El lugar en cuestión queda a unas 5 cuadras y media de mi santa casa. Y ya comienzo a divisar la ventana, que nos recibe con un cálido “Fiambres”… Yo, impávido, solo hago de cuenta que estoy revisando la lista de temas del MP4, y mientras tanto apunto y saco fotos, como lo haría sheims bond.

Toco a la puerta y me abren…

Primera imagen (movida… y es que estoy transpirando como un polaco y tengo mucho miedo de que me hagan mierda a trompadas) del interior de Triebswette… hay una vieja comprando.

Foto de la heladera, y de algunos frasquitos con pepinitos y cosas lindas…

En estas últimas dos fotos, puede comenzar a visualizarse THE HEAVEN. Imaginen la excitación que puede tener un ser humano de bien, dentro de este recinto? Bondiola, Leberwurst, panceta, morcillón, queso, lomito ahumado… mejor dicho: TODO PARECE ESTAR AHUMADO ACÁ. Sos fanático de lo ahumado? Disfrutás con el sabor de una buena panceta con aroma a leña? Si no conocés trisbet sos bastante lento, porque esto es lo mejor que hay…

Vení, vení a conocer la verdadera fiambreria alemana, que te vuela la peluca.

Mientras esta buena señora termina de comprar las salchichitas que ya tenía en mente, yo ya le voy encargando al alemán que atiende las siguientes cosas: 250 gramos de chucrut, un pedazo de panceta ahumada, un pedacito de lomo ahumado y dos salchichas alemanas……. AHUMADAS.

En las paredes del lugar (y es una pena que no haya podido sacar fotos, pero es que me pongo medio boludo cuando tengo repollo fermentado y pepinillos a mi alrededor) hay banderines colgados, de los distintos estados o “landers” alemanes (algo así como nuestras provincias). Todo el lugar destila sencillez y eficiencia germana, lo cual da un poco de miedo, claro… pero está bien, porque este alemán es bueno. Este alemán debe ser de las mejores personas del mundo, a juzgar por lo que vende…

Volvemos a casa con nuestro botín. En el camino, un perro me sigue pero no le doy bola…

Hete aquí las fotos de lo que compré, una vez que pude llegar a mi hogar y tomar la cámara digital posta posta (el MP4 está bueno para estas misiones, pero todas las fotos parecen sacadas en el interior de un baño)

Chucrut. Como es vox populi, este platillo consiste en repollo fermentado con sal. En este caso, su gusto es mas suave que el de otros chucruts en lata que dan asco y deben morir. El único, el verdadero, el que venden SUELTO en lo de Trisbet. Si, suelto, te lo ponen en una bolsita así, con la mano… o con una cuchara, no me importa.

Dos salchicas estilo alemán. Como verán, el tamaño es el de un chori, y de hecho hacer un “choripan” con esto, cortado “mariposa” en la parrilla, es infernal. Creanme, si prueban estas salchichas, no hay retorno… La próxima vez que les ofrezcan Vienissima dirán cortesmente: “No, gracias. Ya vi la luz, así que eso metételo por donde te quepa, rufián”.

Vienissima es a estas salchichas lo que Fernando Niembro es a la honestidad.

Lomito ahumado! cortado en finas rodajas, entre dos panes previamente enmantecados (y, por qué no, con un poquito de mostaza apenas al ras), es inexplicablemente orgiástico. Cuenta la leyenda que ALF vino a la Argentina a comer gatos, pero se fué a vivir a la colonia alemana para comer este tipo de lomito ahumado, que lo enloqueció.

El ALF verdadero digo, no el yanki. En forma de fichas…

Y la reina del baile: La panceta. No recuerdo donde escuché a alguien decir que no le gustaba la panceta. Yo respeto todas las religiones (mas que nada porque no quiero problemas), pero hay cosas que entran fuera de mi sistema de cosas, justamente. Y despreciar la panceta es peor que pegarle a tu vieja, matar a tu hermano y correr picadas con un 147 tuneado.

Los fiambres de Triebswette son lo mas. Si no los conocés, andá a darte una vueltita por Isleta y Talcahuano, Lanús Oeste. Cuando las pupilas se te agranden, y el corazón se te vista de verde con tiradores, sombrero con pluma y una jarra de cerveza en la manito (el ventriculito), me contás…